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  作者： 西內啟
  
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• 譯者：陳亦苓
• 出版社：悅知文化
  
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• 出版日期：2016/03/24
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

每餐七分飽！癌症、心臟病發病率減半

【華人健康網圖文提供／商周出版】該實驗由威斯康辛大學研究團隊歷經二十年之研究實驗，2009年7月10日發表於《科學》（Science）雜誌，引起世界各地熱烈討論。而研究結果也是令人驚訝的。實驗開始二十年後，無控制卡路里的B群，幾乎死亡了一半；但控制七分飽的A群卻還有八成活著，生存率為B群的1.6倍。

每餐七分飽！癌症、心臟病發病率減半

研究團隊也公開了實驗猴子的影片。

?A：「凱托」（27歲公猴）：控制卡路里（70％）（約446大卡）。

?B：「歐文」（28歲公猴）：無控制卡路里（100％）（約五591大卡）。

以人類來說，牠們都已近80歲高齡，二隻的差別從外貌上一目瞭然。雖然年齡差不多，但A群的「凱托」看來年輕、沒有皺紋。相對B群的「歐文」，不但有皺紋，毛髮也乾燥雜亂、皮膚無彈性。而且，A群的「凱托」對於採訪的攝影機感到好奇，敏捷地移動、眼睛炯炯有神；反之B群的「歐文」，看來笨重不肯動、也毫無生氣。

「二隻猴子看起來一點也不像是同年齡，運動能力等多方面的身體年齡，看起來大約差有5至8歲」。（實驗主任李察．溫多拉格教授）

【二十年實驗證明的少食效果】

威斯康辛大學以猴子進行的抗老化實驗，可說是規模最大的。從1989年開始，對象為76隻獼猴。

研究開始時，這些猴子都已是成年猴（7至14歲）。以抽籤方式區分為A、B二群，各38隻。

B群的猴子，無控制飼料，隨意讓牠們吃到飽；而A群則是減少30％卡路里後飼養。

如此持續觀察二十年。人工飼養的猴子壽命約27歲，在這期間陸續有猴子死亡，二十年後生存下來的有33隻。飽食群猴子（B）：約半數死亡，且死亡猴子中有37％（14隻）是因癌症、糖尿病、心臟病、腦萎縮等老化疾病而死亡。少食群猴子（A）：80％活著，生存率約為B群的1.6倍。其中，13％（5隻）是因老化疾病死亡，約為飽食群（B）的三分之一。

每餐七分飽！癌症、心臟病發病率減半

溫多拉格教授說明結論如下：「低卡路里飲食延長壽命，老年的『生活品質』（Quality Of Life）也因而提升。若以老年疾病發病情況和生存率增加來看，控制卡路里的確是有很大的影響」。

七分飽，癌症、心臟病的發病率為二分之一以下

特別讓研究團隊關注的是，癌症和心臟病的發生率，七分飽的A猴群比隨意吃到飽的B猴群，其「癌症和心疾病的發生率不到二分之一」。（同論文）也就是說，若想遠於癌症或心臟病的話，建議「盡量吃七分飽就好」。

少食猴群中，無因糖尿病死亡的猴子

吃七分飽對糖尿病預防有非常顯著的效果。節食的A猴群中「無發現糖尿病或血糖值異常者」。（同論文）溫多拉格教授果斷地說：「控制卡路里，可預防糖尿病。」同時證明了糖尿病的原因就是「飽食」。預防就是治療，因此，斷食對於改善糖尿病必然可發揮極大效用。

控制卡路里維持腦機能

老化會伴隨老人失智症和腦萎縮（如阿茲海默症等）的腦機能低下疾病。但是，控制卡路里的A群腦機能良好。該研究團隊以比較式實驗證實如下：

「七分飽的A群，很少有腦萎縮和肌力低下的現象。在實驗猴群作業能力時，A群較能記得必要的作業程序與解決問題的能力」。（同論文）反之，飽食組的B群認知能力較差。隨意吃到飽的B猴群，比A群增加了二倍以上因癌症、心臟病死亡的機率，並且為了糖尿病所苦。同時，因老人失智症和腦萎縮而提早衰老。要多吃一點？還是少吃一點？光是這項選擇，就會讓人生過得完全不同。

本文出自商周出版《空腹奇蹟──現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/每餐七分飽-癌症-心臟病發病率減半-003204177.html

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