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財務管理學超級強品

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內容簡介: 博客來博客來書店 本次教材修訂的原則是：繼續秉承第2版「理論結合實際」、「深入淺出」、「通俗易懂」的寫作風格，結合近年來我國企業財務管理理論與實踐的發展變化和《公司法》、《證券法》、《財務通則》等法律法規的修訂以及實施案例教學的需要，對教材體例和內容等做了一定的修訂。

本次修訂在有關章的章末增設「案例分析」，精心挑選與該章內容相關的財務管理案例，便於采用案例教學法進行授課，使學生在案例分析中把握財務管理的原理與技能。

本次修訂在教材內容上有較大的變化，主要表現在以下幾個方面：

1.刪除原來的第14章「企業兼並與收購」和第15章「企業失敗與清算」，原第1章的第五節分離出來擴充後單獨設為一章「財務管理環境」，另新增「財務預算與控制」一章。

2.原第6章「籌資成本及其影響因素」和第7章「資本結構」合並為一章「資本成本與資本結構」。原第9章「固定資產和無形資產的投資與管理」修訂為「內部長期投資」，原第12章「證券投資與管理」修訂為「對外長期投資」，原第8章「投資決策概述」的內容分散至「內部長期投資」和「對外長期投資」等章節中。

3.全書重組為6篇13章：「財務管理基礎」篇包括「財務管理概論」、「財務管理環境」和「財務管理的價值觀念」；「長期籌資管理」篇包括「籌資概述」、「籌資方式」、「資本成本與資本結構」；「長期投資管理」篇包括「內部長期投資」和「對外長期投資」；「營運資金管理」篇包括「流動資產管理」和「短期融資與營運資金政策」；「收益分配管理」篇包括博客來網路書店「收益分配」；「財務預算、控制與分析」篇包括「財務預算與控制」和「財務分析」。

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• 作者： 張功富
• 出版社：中國農業大學出版社
• 出版日期：2009/08/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

保留營養素有撇步！食材這樣處理就對了

【華人健康網圖文提供／寫樂文化】原則就是：要煮再洗、要煮再切、縮短處理時間、降低表面積、掌握適當份量來減少營養流失。

保留營養素有撇步！食材這樣處理就對了

先將蔬菜洗乾淨後再切段，如此可避免切口於沖洗時流失營養，同時也可避免農藥從切口處滲進去，先用流動的清水，用手指仔細搓揉後，再用流動的清水浸泡，重點在於烹調前再切菜喔！

縮短處理食材時間，因為營養素會氧化於空氣中，所以盡量在要烹調時，再將食材切開，切開後避免長時間暴露在空氣中，如食材一次買得太多，盡快處理好之後，可以冷凍保存。

降低食材的表面積，減少跟空氣的接觸面，把蔬菜切得大塊一些，讓切面減少，相對地接觸空氣的面積也會減少，如此就可以降低流失的營養素。例如，一整根的紅蘿蔔直接入湯鍋烹煮，相較於切塊的紅蘿蔔，一整根的紅蘿蔔吃起來更加鮮甜以外，還可吃到相對濃郁的紅蘿蔔香甜。

保留營養素有撇步！食材這樣處理就對了

掌握烹調份量不吃隔頓餐，現在許多家庭都是屬於小家庭型態，所以掌握好份量就格外重要，少量烹煮，保持每餐的菜餚是新鮮的，於該餐將菜餚食用完畢，就可避免下一餐再度加溫又造成營養素的流失。

了解基本的做菜方式原則，加上前面幾篇所述的營養調配之後，你還是不知道怎麼吃比較好的話，以下的一周飲食建議菜單或許可以當作初期飲食建議，等你融會貫通之後，就可以自行研發出更多樣化的飲食方式囉！希望大家也都能吃到美味、吃出健康、吃到體格變超讚！

本文出自寫樂文化《我救回我自己》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/保留營養素有撇步-食材這樣處理就對了-003210968.html

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